香肉是什么食物

香肉是狗肉的别称，在中国南方部分地区的传统饮食文化中存在。这种肉类呈深红色，纤维紧密，口感独特，常被用来炖汤、红烧或爆炒。狗肉富含蛋白质，脂肪含量较低，营养价值高。冬季食用狗肉被认为有温补效果，一些餐馆会提供狗肉火锅作为特色菜品。狗肉的价格比普通肉类贵，市场供应受季节影响较大。

香肉料理有多种烹饪方式，焖煮能保留原汁原味，爆炒则突出鲜香口感。狗肉汤是常见菜品，加入药材如当归、枸杞后更具滋补功效。部分地区有专门制作狗肉腊肠的传统工艺，保存时间长。狗肉火锅配特制蘸料，成为当地冬季热门美食。食用时搭配白酒被认为能增强暖身效果。狗肉料理在餐饮市场上属于特色品类，有特定消费群体。