龙井茶是哪个省哪个市的

龙井茶产自浙江省杭州市西湖区。这片土地孕育了中国最著名的绿茶之一，已有1000多年历史。西湖周边的狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞五个产地被誉为"西湖龙井茶核心产区"，其中狮峰山所产龙井品质最佳。杭州独特的气候条件和酸性土壤为茶树提供了理想生长环境，清明前采摘的一芽一叶制成的明前龙井更是茶中珍品，价格可达每斤数千元。

杭州龙井茶的制作工艺极为讲究，采摘后需经过摊放、青锅、辉锅等十多道工序。传统炒制全靠手工，炒茶师傅手掌温度高达80摄氏度，通过抖、搭、拓等多种手法炒制而成。西湖龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。2008年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国茶文化的重要代表。