生蚝和牡蛎是一种东西

生蚝和牡蛎其实是同一种海鲜的不同称呼。生蚝特指体型较大、肉质肥美的牡蛎品种，多生长在咸淡水交界处。牡蛎则是对这类软体动物的统称，全球有超过50种可食用牡蛎。生蚝壳厚呈三角形，牡蛎壳则多为圆形或椭圆形。市场上常见的法国吉拉多牡蛎、太平洋牡蛎都属于牡蛎科，只是品种不同。生蚝常以生食方式呈现，牡蛎则可多种烹饪方式处理。

生蚝和牡蛎的营养价值高度一致，富含锌、铁、硒等微量元素。每100克牡蛎肉含锌量高达90毫克，远超其他食物。生蚝因生长环境差异，口感更显细腻，带有一丝甜味。牡蛎的适应性强，从温带到热带海域均有分布。生蚝多在秋冬季节上市，牡蛎则全年可供应。两种海鲜在亚洲传统医学中都被视为滋阴壮阳的食材，法国人则视生蚝为春药的代表。