蜂蜜在什么时候收最合适

蜂蜜的最佳采收时间在蜜源植物花期结束后。此时蜜蜂已完成蜂蜜酿造，含水量降至18%以下，蔗糖转化充分。春蜜在4-5月采收，槐花蜜在5-6月，荆条蜜在7月，这些时间点蜂蜜浓度达到波美度42度以上，品质最佳。采收过早蜂蜜水分高易发酵，过晚蜜蜂会消耗蜂蜜。

蜂蜜采收还需考虑天气因素。晴朗干燥的上午9-11点是理想采收时间，此时蜜蜂活跃度高，蜂蜜流动性好。蜂箱内蜜脾封盖率达到80%以上表明蜂蜜成熟。不同地区气候差异影响采收时间，北方地区一般在6-8月，南方地区则提前到4-5月。采收后需在24小时内完成过滤和封存，保持蜂蜜的天然风味和营养价值。