波霸珍珠奶茶是什么

波霸珍珠奶茶是一种台湾特色饮品，以超大号黑色珍珠为标志。这些珍珠由木薯粉制成，煮后具有嚼劲，直径约0.5厘米。奶茶基底混合红茶与牛奶，甜度适中，温度常为冰饮或热饮。珍珠沉在杯底，饮用时需用粗吸管吸取。波霸一词源于台湾闽南语，意为"超大号"，准确描述了珍珠的大小特征。这种饮品在1990年代开始流行，现已成为全球茶饮店的招牌产品。

波霸珍珠奶茶的制作工艺讲究珍珠的煮制时间。煮制不足的珍珠过硬，煮过久则会失去弹性。标准煮制时间为25分钟，之后需在糖浆中浸泡4小时增加甜度。优质奶茶使用锡兰红茶，搭配全脂牛奶，奶茶比例约为3:7。一杯标准波霸奶茶含300毫升液体，约50克珍珠，提供约250卡路里能量。许多店铺提供定制选项，包括甜度调整、珍珠增减及加料如布丁、椰果等，满足不同消费者需求。