意式浓缩咖啡萃取需要加水吗

意式浓缩咖啡萃取不需要加水。这个过程通过高压热水强制穿过研磨精细的咖啡粉，直接提取浓缩液体。标准做法是使用9巴压力，水温90-96摄氏度，时间25-30秒，得到30毫升左右的浓缩咖啡。加水属于后续调制步骤，如制作美式咖啡或拿铁时的稀释过程。纯浓缩咖啡已经含有咖啡豆的全部精华，直接饮用无需额外添加水分。

加水改变了咖啡的本质特性。浓缩咖啡具有丰富油脂层和复杂风味谱系，加水会稀释这些特质。专业咖啡师会精确控制萃取参数，确保每杯浓缩咖啡达到理想浓度。水温、压力、研磨度、粉水比例都是关键因素，任何调整都会影响最终风味。真正的咖啡鉴赏者更喜欢品尝未经稀释的原始浓缩咖啡，体验其完整的风味层次和香气表现。