青瓜和黄瓜是一个瓜吗

青瓜和黄瓜是同一个瓜的不同称呼。青瓜是南方地区的叫法，黄瓜则是北方地区的称呼。这种瓜学名为Cucumis sativus，属于葫芦科植物。青瓜表皮有刺瘤，颜色从浅绿到深绿不等，成熟后颜色变黄。市场上销售的青瓜多在嫩绿时采摘，所以叫青瓜。北方地区习惯称它为黄瓜，是因为这种瓜完全成熟后表皮会变黄。两种称呼指的是同一种蔬菜，只是地域差异造成的不同叫法。

青瓜和黄瓜在营养价值上完全相同。每100克含有约15卡路里热量，富含维生素C、维生素K和钾元素。青瓜含水量高达96%，是夏季消暑的理想食品。青瓜中的硅元素有助于促进皮肤健康，而黄瓜中的抗氧化物质可以减少炎症反应。无论叫青瓜还是黄瓜，这种瓜都是低热量、高水分的健康蔬菜，适合各种烹饪方式，包括生吃、凉拌或炒制。