水果藕是什么

水果藕是莲藕的一个特殊品种，外表呈粉红色或淡紫色，切开后果肉洁白如玉。这种藕节短而粗，口感脆甜多汁，生吃口感类似梨子，熟吃则保持脆嫩。水果藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，营养价值高。江苏、浙江等地的水田广泛种植，每亩产量可达3000公斤，采摘期从7月持续到10月。

水果藕的独特之处在于兼具水果和蔬菜的双重特性。生食时可直接切片凉拌，加入蜂蜜调味；熟食可炒制、炖汤或制作甜品。水果藕的淀粉含量比普通莲藕低30%，糖分却高出2倍，因此甜度更佳。市场上售价每公斤15-20元，比普通莲藕贵3-5元，因其独特风味和营养价值受到消费者青睐。