冬阴功是什么菜系

冬阴功属于泰国菜系，是泰国最具代表性的国菜之一。这道菜以酸辣口味著称，主要食材包括虾、蘑菇、柠檬草、青柠叶、辣椒等。冬阴功在泰语中意为"酸辣虾汤"，其独特的酸味来自青柠汁，辣味则来自新鲜辣椒，香料如香茅和南姜赋予它特殊香气。这道菜在泰国街头巷尾随处可见，也是泰国家庭聚餐的常见菜肴，体现了泰国菜注重酸、辣、咸、甜、苦五味平衡的特点。

冬阴功在国际上也享有盛誉，被多家美食媒体评为世界十大名汤之一。这道菜的制作工艺讲究，需要将香料捣碎后慢火熬煮，使味道充分释放。不同地区的冬阴功略有差异，南部版本更辣，北部则偏甜。冬阴功的受欢迎程度从全球餐厅菜单上可见一斑，几乎每个提供亚洲美食的餐厅都有这道菜。其独特的风味组合让食客一试难忘，成为泰国美食文化的重要使者。