龙井是什么类绿茶品种

龙井属于炒青绿茶中的扁形茶类，产自浙江杭州西湖周边。制作工艺独特，经过采摘、摊晾、炒制等步骤，外形扁平光滑，色泽翠绿。冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点，是中国十大名茶之一，已有1200多年历史。

龙井茶根据产地和采摘时间分为不同等级，如明前茶和雨前茶。明前茶在清明节前采摘，芽叶细嫩，品质最佳；雨前茶在谷雨前采摘，滋味醇厚。龙井茶树品种以龙井群体种为主，叶片较小，适合手工炒制。西湖龙井最为著名，但浙江其他地区如钱塘、越州等地也产龙井茶，品质各有特色。