包粽子的草是什么草

包粽子最常用的草是箬竹叶，这种叶子宽大厚实，散发独特清香。南方地区也用芦苇叶，叶片细长但韧性十足。北方部分地区选用柊叶，颜色翠绿且有光泽。这些天然叶子不仅包裹米粒，还能赋予粽子特殊植物香气。粽子蒸煮后，叶子中的芳香油融入糯米，形成独特风味。

这些植物叶子含有天然抗菌成分，延长粽子保存时间。箬竹叶含有的黄酮类物质有益健康。传统工艺中，使用前需将叶子浸泡软化，去除苦涩味。现代食品工业已开发出箬竹叶提取物，用于食品保鲜。不同地区选用不同叶子，形成各地特色粽子风味，如浙江用箬竹，广东用柊叶，体现了地域饮食文化差异。