酒糟鱼放冰箱里能保存多长时间呢

酒糟鱼放入冰箱冷藏可保存7-10天。低温环境能有效抑制细菌繁殖，延长食物保质期。新鲜制作的酒糟鱼密封保存，前3天风味最佳，第5天开始口感略有下降，但安全食用期可达一周。开封后的酒糟鱼建议用保鲜膜包裹或放入密封盒，避免冰箱内其他食物串味。家庭制作时，控制盐分和酒精度可进一步延长保存时间，但超过10天仍不建议食用。

冷冻保存能让酒糟鱼维持2-3个月不变质。-18℃的冷冻环境使微生物活动几乎停止，鱼肉保持原有口感。冷冻前分装成小份更方便取用，避免反复解冻影响品质。真空包装的酒糟鱼冷冻效果更好，能减少冰晶形成对鱼肉组织的破坏。食用前需彻底解冻，微波炉解冻或自然解冻均可，但解冻后应立即烹饪，不宜再次冷冻。