鸡蛋在冷库的保质期

鸡蛋在冷库中保存能延长保质期至3个月左右。低温环境减缓细菌繁殖速度，保持鸡蛋新鲜度。冷库温度控制在2-4摄氏度最佳，湿度保持在75%-80%。储存前不要清洗鸡蛋，蛋壳上的天然保护膜能防止细菌进入。将鸡蛋尖头朝下存放，可使气室保持在顶部，减少内容物与蛋壳接触面积，延长保鲜时间。

冷库储存的鸡蛋每周应检查一次，挑出有裂纹或变质的鸡蛋。不同大小的鸡蛋保存时间略有差异，大号鸡蛋比小号鸡蛋多保存7-10天。鸡蛋不要与洋葱、大蒜等气味强烈的食物一起存放，避免吸收异味。取出使用时，应让鸡蛋在室温下回温30分钟再烹饪，这样可以保持最佳口感和营养价值。