胡萝卜属于什么科类植物

胡萝卜属于伞形科植物，这个科类还包括芹菜、香菜和茴香等常见蔬菜。伞形科植物的特点是花朵呈伞状排列，果实为双悬果，胡萝卜的根部就是我们食用的部分，富含β-胡萝卜素。胡萝卜原产于亚洲，现在世界各地广泛种植，有红、黄、紫等多种颜色，橙色胡萝卜最为常见。

胡萝卜在植物分类学中属于伞形科胡萝卜属，学名Daucus carota。这个科类植物约有3000多个品种，胡萝卜是其中最具经济价值的栽培种。胡萝卜的生长周期约需3-4个月，喜欢凉爽气候，适宜温度在15-21度之间。胡萝卜根部的形状因品种而异，有圆筒形、圆锥形和球形等多种形态，长度从5厘米到50厘米不等。