茨菇生的放冷冻可以吗

茨菇生的放冷冻完全可以。新鲜茨菇洗净去皮后切成块或片，用开水焯烫30秒至1分钟，捞出沥干水分，放入密封袋中冷冻保存。冷冻后的茨菇能保持3-6个月不坏，烹饪前无需解冻，直接下锅炒或炖即可。冷冻过程不会破坏茨菇的营养成分，只是口感会稍微变软，更适合炖煮而非凉拌生食。

冷冻茨菇的实用方法很简便。将处理好的茨菇分成小份，每份够一次使用，避免反复解冻。冷冻前可在茨菇表面轻轻拍干水分，防止结冰块。冷冻容器选择真空袋最佳，普通密封袋需尽量排出空气。冷冻后的茨菇颜色会略微变暗，但味道基本不变，炒菜时比新鲜茨菇更容易入味，特别适合做茨菇烧肉或炖汤。