支出除以收入是毛利率还是利润率

支出除以收入计算的是毛利率。毛利率反映企业直接成本与收入的关系，计算方式是(收入-直接成本)/收入。零售行业毛利率普遍在20%到50%之间，餐饮业通常在60%到75%之间。制造业根据产品类型不同，毛利率范围差异较大，从15%到80%不等。毛利率越高，说明企业控制直接成本的能力越强，产品定价策略越有效。

利润率是净利润除以总收入，考虑了所有成本和费用。利润率计算方式是(总收入-总成本-总费用)/总收入。科技公司利润率一般在15%到35%之间，服务业利润率多在10%到25%之间，能源行业利润率波动较大，受国际市场价格影响。利润率全面展示企业盈利能力，是投资者评估企业价值的重要指标。