酱油醋保质期是多长时间

酱油和醋的保质期一般为12-18个月。未开封的酱油在常温下可保存1年半，开封后需冷藏并在3个月内用完。优质酱油采用传统工艺发酵，保质期可达2年。醋的保质期更长，未开封的香醋可保存3年，米醋能保存2年。苹果醋和白醋几乎不会变质，储存得当可使用5年以上。开封后的醋需密封保存，6个月内风味最佳。

酱油醋的保存条件影响实际保质期。高温环境会缩短酱油寿命，30℃以上时保质期减半。避光存放很重要，阳光直射会导致颜色变深、味道变差。酱油含盐量高，抑制细菌生长，但开封后仍需冷藏。醋的酸性环境使其天然防腐，但长时间存放可能导致风味变化。理想储存温度为10-20℃，湿度控制在70%以下最佳。