黄豆是什么时候收获

黄豆收获时间一般在秋季，具体因地区气候差异而不同。北方地区多在9月中下旬至10月初，黄淮流域在9月下旬至10月中旬，南方地区则可延至10月下旬至11月。判断黄豆成熟的标准是豆荚变黄，豆粒饱满且与荚壁分离，植株下部叶片开始脱落。机械化收割时，豆荚含水量需降至15%以下，确保品质和减少损失。

黄豆收获期对产量和品质影响极大。过早收获会导致豆粒不饱满，蛋白质含量降低；过晚则豆荚容易开裂，造成损失。东北大豆产区采用"霜前收割"策略，避免霜冻影响；黄淮地区则选择晴朗天气，利用夜间温差促进豆粒脱水。数据显示，最佳收获期可使大豆产量提高10-15个百分点，蛋白质含量增加2-3个百分点。