牡丹虾到底是什么

牡丹虾是一种高品质的海虾，主要产自日本北海道至俄罗斯远东海域的冷水区域。这种虾体色鲜艳，呈现粉红色至橙红色，虾壳较薄，肉质紧实有弹性。牡丹虾生长在水深200-300米的海域，水温维持在5-10摄氏度，这种低温环境让虾的肉质更加鲜甜。市场上常见的牡丹虾规格为每只15-25克，年产量约500吨，价格昂贵，每公斤可达300-500元。

牡丹虾的烹饪方式多样，生食最能保留其原汁原味。刺身料理中，牡丹虾的甜度比普通虾高出30%，口感清甜爽脆。熟食方面，牡丹虾适合清蒸、烧烤或油炸，烹饪时间控制在2-3分钟最佳。牡丹虾富含蛋白质、维生素E和锌元素，每100克含蛋白质20克，热量仅85卡路里。这种虾的保存期短，捕捞后需在24小时内冷冻，才能保持最佳品质。