大闸蟹是什么动物

大闸蟹学名中华绒螯蟹，属于甲壳纲、十足目、方蟹科。这种水生生物生活在淡水环境，成长过程中经历多次蜕皮。大闸蟹拥有坚硬的外壳，一对大螯和四对小足，身体呈青灰色，腹部为白色。成熟的雄蟹螯足更加粗壮，雌蟹腹部较圆。大闸蟹原产于中国长江流域及沿海地区，现已在多个国家养殖。每年秋季是大闸蟹最肥美的季节，此时蟹黄饱满，肉质鲜甜。市场上常见的大闸蟹规格从2两到6两不等，顶级阳澄湖大闸蟹单只可达8两以上。

大闸蟹的生命周期包含多个阶段，从受精卵到幼体，再到大眼幼体和蟹苗。成年大闸蟹是杂食性动物，以水草、小鱼虾、螺蛳等为食。养殖大闸蟹的水域需要水深1-2米，水质清澈。大闸蟹有较强的适应能力，能在水温5-30摄氏度环境中生存。雌蟹一次可产20-30万颗卵，孵化率受水温影响较大。大闸蟹的捕捞方法多样，包括地笼网、丝网等传统方式。现代养殖技术已能控制大闸蟹的生长周期，实现全年供应。