广东适合酿米酒吗

广东非常适合酿米酒，当地气候温暖湿润，年平均温度22度左右，湿度保持在70-80度之间，为微生物发酵提供了理想环境。珠江三角洲地区盛产优质糯米，每亩产量可达400公斤，这些糯米淀粉含量高，酿出的酒液清澈透明。广东的井水富含矿物质，pH值在6.5-7.5之间，是酿酒的优质水源。当地传统工艺已有千年历史，使用的陶缸能促进酒体老熟，形成独特的岭南风味。

广东米酒产业规模庞大，全省有200多家专业酒厂，年产米酒超过10万吨。清远、梅州、肇庆等地设有专门的米酒研究基地，每年培育出5-8个新品种。广东米酒出口到20多个国家和地区，创汇超过2亿美元。当地政府将米酒产业列为非物质文化遗产，每年投入3000万元用于保护和传承。消费者对广东米酒的需求持续增长，市场年增长率保持在15左右，成为地方经济的重要支柱产业。