一粒玉米粒是种子还是果实

一粒玉米粒既是种子也是果实。从植物学角度看，玉米粒属于颖果，一种特殊的干果类型。果皮与种皮紧密结合，无法分离。玉米粒内部包含胚和胚乳，具备种子发育成新植株的全部结构。农业生产中，玉米粒直接播种出苗，证明其作为种子的功能。超市售卖的玉米粒可以发芽，进一步证实其双重身份。玉米粒的结构特性使其同时满足果实和种子的定义要求。

玉米粒的双重特性在食品工业中得到充分体现。爆米花时，玉米粒内部水分受热膨胀，突破果皮限制，这是果实特性的表现。而玉米加工成淀粉或糖浆时，利用的是胚乳中的营养成分，这体现了种子的贮藏功能。玉米粒作为种子可保存多年，作为果实则提供人类所需营养。科研人员利用玉米粒的这一特性，既研究种子萌发机制，也开发新型食品加工技术。