电磁炉哪种模式火最大

电磁炉最大功率模式通常是"爆炒"或"猛火"功能，这类设计能瞬间输出2200-2800瓦电力。商用电磁灶更可达3500瓦以上，温度迅速飙升到300摄氏度。实际测试显示，爆炒模式能在30秒内将1升冷水从20度加热到90度，比普通快煮模式快2倍。家用电磁炉的爆炒功能特别适合需要高温快速锁住水分的烹饪场景，如铁板烧或爆炒蔬菜。

电磁炉最大火力模式还体现在"爆炒"或"猛火"档位上，这些档位关闭了智能控温功能，持续全功率运行。不同品牌命名各异，美的称"爆炒"，苏泊尔叫"猛火"，方太用"极速快炒"。这类模式工作时，面板温度可达180-220摄氏度，锅具底部温度超过300摄氏度。专业厨师测试表明，猛火模式下炒锅能产生明火般的炙热效果，适合煎牛排等需要焦香外壳的料理。