东坡肉是不是苏州的第一道名菜

东坡肉确实是苏州最具代表性的传统名菜之一。这道菜以五花肉为主料，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。苏州的东坡肉讲究火候精准，调料简单却风味独特，常配以碧绿的青菜点缀，形成鲜明对比。许多老字号餐馆如松鹤楼、得月楼都将其作为招牌菜，每年吸引无数食客专程品尝。这道菜的历史可追溯至宋代，经过千年传承，已成为苏州饮食文化的重要符号。

从文化影响力来看，东坡肉在苏州的地位无可争议。苏州菜系中，松鼠桂鱼、响油鳝糊等菜品虽也知名，但东坡肉承载的历史底蕴更为深厚。这道菜不仅出现在重要宴席上，也是普通家庭节庆餐桌上的常客。苏州博物馆的饮食展区专门陈列了东坡肉的相关历史资料，凸显其在地方文化中的特殊地位。每年苏州国际旅游节期间，东坡肉制作技艺都会作为重点项目进行展示，进一步巩固了其作为苏州第一道名菜的地位。