南方的粽子一般是什么

南方的粽子以咸味为主，馅料丰富多样。广东裹蒸粽里包含五花肉、绿豆、咸蛋黄和香菇，福建肉粽则加入板栗和虾米。浙江嘉兴粽子使用五花肉、咸蛋黄和糯米，口感软糯。广西枕头粽内含猪肉、绿豆和芝麻，香味浓郁。这些粽子多采用竹叶包裹，蒸制而成，形状多为四角形或长条形，外皮翠绿，内馅丰富，咸香可口。

南方粽子的制作工艺讲究，糯米需要提前浸泡数小时。广东肇庆的裹蒸粽用大火蒸煮8小时，福建泉州的肉粽要蒸4小时。浙江宁波的碱水粽子加入食用碱水，使粽子呈现淡黄色。湖南的汨罗粽子使用本地糯米，口感软糯有嚼劲。这些粽子在端午节期间销量大增，成为南方地区不可或缺的传统美食，各地特色鲜明，深受食客喜爱。