大闸蟹能放冰冻冷藏吗

大闸蟹不适合冰冻冷藏。冷冻会让蟹肉结冰后细胞破裂，解冻后肉质变得松散，失去鲜甜口感。活蟹冷藏时温度需控制在5-8度，放入冰箱前要捆好防止乱动，用湿毛巾覆盖保持湿度。冷藏时间不能超过3天，否则蟹会消耗体内糖分导致肉质变差。死蟹绝对不能冷冻，细菌会在低温下繁殖，食用后可能导致食物中毒。

冷藏保存大闸蟹的最佳方法是使用保鲜盒，底部铺一层湿布，放入后盖好留缝透气。每天检查一次，把活力差的蟹挑出单独处理。运输过程中可用冰袋降温，但直接接触冰块会导致蟹休克死亡。家庭短期保存可用泡沫箱加冰块，温度维持在10度左右最理想。大闸蟹的生命力强，合理保存能维持2-3天的鲜活状态。