海底捞是属于自助火锅吗

海底捞不是自助火锅，它提供的是传统火锅服务模式。顾客通过菜单点单，服务员负责上菜、加汤、提供围裙和手机套等贴心服务。海底捞的特色在于其优质的服务体验，如美甲、擦鞋、儿童游乐区等增值服务，这些都是自助火锅所不具备的。顾客不需要自己取食物，而是由服务员根据订单将菜品送到餐桌，这种服务模式与传统火锅店一致。

海底捞的运营模式与自助火锅有本质区别。自助火锅顾客需自取食物并按人头收费，而海底捞按菜品计价，服务人员全程提供帮助。海底捞拥有标准化的服务流程和培训体系，员工会主动为顾客换骨碟、添加饮品，甚至提供生日惊喜。这种高度定制化的服务体验与自助火锅的"自取自用"理念完全不同，体现了两种不同的餐饮经营思路。