巧克力属于什么品类

巧克力属于糖果类食品，由可可豆加工制成。市面上常见的巧克力类型包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，每种可可含量不同。巧克力制作过程包括发酵、烘焙、研磨和精炼，最终形成丝滑质地。巧克力含有可可脂、糖和可可固体，赋予其独特风味。全球巧克力市场价值数百亿美元，每年消费量达数百万吨。

巧克力也可归类为烘焙原料，广泛用于蛋糕、饼干和甜点制作。巧克力在烹饪中有多种用途，如制作热饮、冰淇淋和装饰品。专业厨房常用巧克力制作甘纳许和慕斯，高级餐厅用巧克力创造精致甜点。巧克力熔点约34°C，使其在常温下保持固态，入口即化。巧克力含有丰富的抗氧化物质，适量食用有益健康。