大白菜是什么季节成熟的

大白菜在秋季成熟，一般在9月到11月之间收获。这个时期气温适中，光照充足，非常有利于白菜的生长和养分积累。北方地区种植的大白菜品种如"山东大白菜"和"天津青麻叶"都在这个季节达到最佳成熟状态。农民会根据天气情况选择合适的收获时间，确保白菜口感脆嫩，营养最丰富。

大白菜的生长周期大约为60到90天，从播种到收获需要经历发芽期、莲座期和结球期三个阶段。秋季的昼夜温差大，能让白菜积累更多糖分，提高甜度。不同地区的成熟时间略有差异，南方如江苏、浙江等地可能提前到8月下旬就开始收获，而东北地区则可能延后到10月下旬。