广西的特色面食是什么

广西的特色面食是桂林米粉，这种白色细长的米粉配以酸豆角、花生、葱花等配料，形成独特的酸辣口感。桂林米粉的历史可以追溯到清朝，制作工艺讲究，需将大米磨浆后蒸成薄片再切丝，搭配特制卤水，一碗正宗的桂林米粉能让人回味无穷。

柳州螺蛳粉是广西另一道著名面食，以其酸辣鲜香的特色闻名。米粉搭配酸笋、腐竹、木耳等配料，汤底用螺蛳熬制，加入酸豆角和辣椒油，形成独特的风味。柳州螺蛳粉起源于上世纪70年代，如今已成为广西最具代表性的小吃之一，吸引了无数食客前来品尝。