草莓可以零下保存吗

草莓确实可以在零下环境中保存，冷冻是延长草莓保鲜期的有效方法。新鲜草莓洗净后彻底晾干，平铺在烤盘上放入冰箱冷冻几小时，再转移到密封袋中长期保存。冷冻草莓可保存6-9个月，适合制作果酱、冰沙或烘焙食品。冷冻过程会改变草莓的质地，解冻后变软，但风味和营养基本保留。

零下18℃是草莓冷冻的理想温度，这个低温能有效抑制细菌生长和酶活性。冷冻前不加糖保存的草莓热量更低，每100克仅含32卡路里；加糖保存的草莓口感更甜，适合直接食用。家庭冰箱的冷冻室一般能达到这个温度，确保草莓安全保存数月之久。