柑橘酒是什么

柑橘酒是以柑橘类水果为主要原料酿制的果酒。制作过程包括选择新鲜柑橘、清洗去皮、榨取果汁，加入适量糖分和酵母进行发酵。常见的柑橘酒有橙子酒、柠檬酒和柚子酒等。发酵时间约2-4周，温度控制在20-25摄氏度效果最佳。柑橘酒保留了水果的天然香气，口感清爽酸甜，酒精度一般在8-12度之间，适合佐餐或单独饮用。

柑橘酒的历史可追溯到古代地中海地区，当地居民发现柑橘果实发酵后能长期保存。现代柑橘酒生产采用不锈钢桶或橡木桶陈酿，增强风味复杂度。柑橘酒富含维生素C和抗氧化物质，适量饮用有益健康。柑橘酒还可用于烹饪，如制作柑橘酱或腌制肉类，增添独特风味。柑橘酒因其独特的柑橘香气和清爽口感，在全球范围内越来越受欢迎。