面包机做面包什么时候加果仁

面包机做面包时，果仁应该在面团揉制完成后的发酵阶段添加。大多数面包机程序会在揉面结束后暂停，这时打开面包机盖子，将果仁均匀撒在面团表面即可。这个时间点能让果仁均匀分布在面团中，不会沉底或集中在某一处。常见的坚果如核桃、杏仁、腰果都可以在这个时候加入，用量控制在50克左右效果最佳。

果仁提前处理很重要，切成小丁能让面包口感更好。冷冻的果仁需要提前解冻，避免面团温度变化影响发酵。添加果仁后，面包机会继续完成发酵、烘烤等程序。葡萄干、蔓越莓干等干果也可以在这个阶段加入，但需要轻轻搅拌几下，防止粘连。这样做出来的面包果香浓郁，口感层次丰富。