牡蛎里面白色液体是什么

牡蛎中的白色液体是牡蛎的体液，包含多种营养成分。这种液体富含锌、铁、硒等矿物质，以及维生素B12、蛋白质和氨基酸。牡蛎体内的水分约占其重量的80%，这些体液帮助牡蛎维持生命活动，同时为人类提供营养。新鲜牡蛎的体液呈半透明状，带有淡淡的咸味，是牡蛎鲜味的重要来源之一。

牡蛎体液中的蛋白质含量达到每100克含有5-7克，这些蛋白质包含人体所需的全部9种必需氨基酸。锌含量特别突出，每100克牡蛎含有15-20毫克锌，远超其他食物。这种液体还含有牛磺酸，对心脏健康有益。牡蛎在生长过程中吸收海水中的矿物质，这些矿物质通过体液储存，使牡蛎成为营养丰富的海洋食品。