洛阳谁家水席好吃

洛阳水席以"不翻汤"最为出名，老城区"真不同"水席店已有百年历史，牡丹广场附近的"管记水席"也值得一试。水席24道菜分为8个冷盘、8个热菜、8个汤品，每道菜都讲究汤鲜味美。"真不同"的牡丹燕菜用萝卜丝模拟燕窝，口感细腻；"管记"的连汤肉片选用当天新鲜猪肉，汤底清澈见底。这两家店每天接待食客超过500人，节假日需提前3天预订。

洛阳水席的精髓在于汤品，小街小巷的"李记水席"主打传统工艺，汤底用老鸡老鸭熬制8小时。"马坡清真水席"则融入了回族特色，水席中的"牡丹鱼片"选用黄河鲤鱼，肉质鲜嫩。这些店的水席价格从150元到300元不等，每道菜都有独特寓意，如"八宝饭"象征团圆，"洛阳肉片"代表古城风情。食客评价这些水席店的汤鲜味美，回味无穷。