开一家15元自助快餐店有利润吗

开15元自助快餐店有利润空间。北京朝阳区一家这样的小店，日均接待200位顾客，日营业额3000元，食材成本控制在1200元，房租水电2000元，日利润约800元。每月利润2.4万元，扣除员工工资1万元，净利润1.4万元。这类快餐店选址在大学城或工业区效果更好，学生和上班族对价格敏感，15元套餐包含两荤一素一汤，性价比高，回头客多。

15元自助快餐模式成功关键在食材管理和翻台率。上海徐汇区某店通过集中采购降低食材成本，土豆、白菜等基础食材批量采购比市场便宜20%。优化厨房动线，出餐速度提升30%，高峰期翻台率达4次/小时。使用智能点餐系统减少人力成本，2名服务员可服务150位顾客。差异化经营增加利润点，如提供特色小菜或饮料，提高客单价至18元，月利润可增加3000元。