龙井茶属于什么茶类凉性

龙井茶属于绿茶类，性凉。西湖龙井产于杭州西湖山区，采摘一芽一叶或一芽二叶制成，炒制工艺保留了茶叶的天然凉性。碧螺春、黄山毛峰也属绿茶，同样具有清凉特性。绿茶未经发酵，保留了茶叶中的天然物质，茶汤清澈碧绿，入口微苦回甘，夏季饮用能清热解暑。龙井茶中的茶多酚和氨基酸含量较高，这些成分共同作用形成了其独特的凉性特质。

龙井茶的凉性源于其制作工艺。杀青过程高温快速破坏酶活性，阻止发酵，保留茶叶的寒凉特性。明前龙井茶芽细嫩，凉性更明显；雨后龙井叶片成熟，凉性略减。冲泡水温控制在80-85℃，过高水温会破坏凉性物质。绿茶存放时间越长，凉性会逐渐减弱。日本煎茶、玉露等绿茶同样具有凉性，适合体质偏热人群饮用，但脾胃虚寒者应适量。