青豆可以急冻吗怎么保存

青豆完全可以急冻保存，这是保持其新鲜度和营养的最佳方法。将新鲜青豆洗净后，放入沸水中焯水2-3分钟，立即捞出过冷水。沥干水分后，将青豆分成小份，每份约250克，用保鲜袋密封冷冻。急冻温度应保持在-18℃以下，这样青豆可以保存12个月不变质。冷冻后的青豆无需解冻，直接烹饪即可，口感依然脆嫩，颜色鲜绿。

青豆保存还有其他实用方法。将新鲜青豆在沸水中焯水1分钟，捞出后沥干，用厨房纸巾吸干表面水分，然后平铺在烤盘上冷冻2小时，最后装入密封容器中保存。这种方法能让青豆保持颗粒分明，不会结块。冷冻的青豆适合炒菜、煮汤或做沙拉，营养价值几乎不受影响。家庭保存时，标记冷冻日期，确保在6个月内食用完毕，风味最佳。