手工月饼放脱氧剂保质期多久

手工月饼加入脱氧剂后，保质期可延长至3-6个月。脱氧剂能吸收包装内的氧气，抑制微生物生长和油脂氧化。真空包装配合脱氧剂效果最佳，可延长至6个月。普通铝箔袋加脱氧剂能保存3-4个月。脱氧剂包需完整无损，一旦破损需立即更换。开封后的月饼即使有脱氧剂，也建议在7天内食用完毕。高温潮湿环境下，脱氧剂效果会降低，月饼保质期相应缩短。

脱氧剂类型直接影响月饼保存时间。铁系脱氧剂可维持1年以上保护效果，但月饼本身因水分和油脂限制，实际保存期仍为3-6个月。复合型脱氧剂吸收氧气速度更快，适合短期保存的月饼。脱氧剂用量也有讲究，100克月饼需1-2克脱氧剂。储存环境温度控制在25℃以下，湿度低于60%，月饼能更好保持风味。脱氧剂不能替代灭菌工艺，月饼生产时仍需严格控制卫生条件。