平包菜是什么

平包菜就是我们常说的圆白菜或卷心菜，这种蔬菜叶片层层包裹形成紧实的球状，直径可达20厘米。它的外层叶片呈深绿色，内层则偏黄白色，口感脆嫩，适合炒食、凉拌或做馅料。平包菜富含维生素C和膳食纤维，每100克含有约20毫克维生素C，有助于增强免疫力。超市里一年四季都能买到价格实惠的平包菜，是家庭餐桌上的常见食材。

平包菜起源于地中海地区，已有超过2000年的种植历史。这种蔬菜适应性强，能在多种气候条件下生长，从寒冷的北欧到温暖的亚洲地区都有栽培。平包菜的保存期较长，完整状态下可放置2周不坏，切开后用保鲜膜包好能保鲜5天左右。它不仅是中式菜肴的重要原料，还广泛用于制作德国酸菜、韩国泡菜等发酵食品，展现了其跨文化的烹饪价值。