大头菜南方叫什么

大头菜在南方多被称为"包菜"或"卷心菜"。这个称呼源于其层层包裹的生长特性，是南方菜市场的通用叫法。广东、福建、广西等地居民购买蔬菜时，直接说"买包菜"就能准确指代这种蔬菜。超市的蔬菜标签也常写"包菜"，而非"大头菜"。烹饪节目和家常菜谱中，"包菜炒肉"、"醋溜包菜"等菜名随处可见。

北方人称的"大头菜"在南方还叫"甘蓝"。这个名称更接近植物学分类，菜市场里常听到中老年人使用。上海、杭州等地的蔬菜摊位上，商贩会问"要甘蓝还是包菜"，区分不同品种。江苏、浙江一带的餐馆菜单上，"手撕甘蓝"、"蒜蓉甘蓝"等菜品名称也很常见。超市的冷藏蔬菜区，"有机甘蓝"的标签比"有机大头菜"出现频率高得多。