毛豆豆芽是豆制品吗

毛豆豆芽属于豆制品范畴。豆制品指以大豆为主要原料加工而成的食品，毛豆豆芽由毛豆（未成熟大豆）发芽制成，保留了大豆的营养成分。豆芽中蛋白质含量丰富，每100克含约8克蛋白质，同时含有膳食纤维、维生素和矿物质。豆制品包括豆腐、豆浆、豆干等多种形式，毛豆豆芽与这些产品同属大豆加工食品。

毛豆豆芽与传统豆制品在加工工艺上有明显区别。传统豆制品经过浸泡、研磨、熬煮等多道工序，而毛豆豆芽仅需适宜温度和湿度条件即可生长。豆芽的生长周期短，一般3-5天即可收获，保留了大豆的原始营养。市场上豆芽产品种类繁多，包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，毛豆豆芽作为其中一种，丰富了豆制品的多样性。