防米虫蒜需要剥开吗

防米虫蒜需要剥开。大蒜外层包裹的蒜皮是米虫藏身的好地方，剥开可以彻底清除这些害虫。实际使用中，完整蒜瓣可能藏有3-5只米虫，藏在蒜皮与蒜肉之间的缝隙里。剥皮后，蒜肉暴露在外，便于检查和清洗。超市里售卖的预包装大蒜已经过处理，但家庭储存的大蒜仍需仔细剥皮，确保没有虫卵残留。厨房里的蒜臼使用前也应检查，避免米虫混入。

储存防米虫蒜的正确方法是整头悬挂。将未剥皮的大蒜编成辫子，挂在通风干燥处，能保存6个月以上。这种传统方法利用了蒜皮的天然保护作用，隔绝空气和湿气。现代冰箱保存法需将蒜头放入纸袋，避免塑料袋导致的水分堆积。研究表明，整头保存的大蒜比剥好的蒜瓣保鲜时间长3倍，且不易发芽变色。