榴莲一般在什么时候成熟

榴莲成熟时间因品种而异，泰国金枕榴莲每年4月至8月进入成熟期，马来西亚猫山榴莲则在6月至10月间成熟。印尼苏门答腊岛的榴莲品种多在雨季成熟，集中在11月至次年2月。中国海南种植的榴莲，成熟期多在5月至7月。成熟榴莲表皮会呈现金黄色，果柄处有裂缝，散发出浓郁香气，轻摇能听到果肉晃动声。

榴莲从开花到成熟需要90至120天不等。高温多湿的环境能加速榴莲成熟过程，温度稳定在25至30摄氏度最适宜。泰国东部地区的榴莲因气候温暖，成熟期比北部早约2周。采摘后的榴莲在室温下继续成熟，3至5天内达到最佳食用状态。判断榴莲是否成熟，还可观察果刺是否略微张开，底部有轻微的甜香溢出。