云南白茶是什么茶类

云南白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一。白茶制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序，保留了茶叶的天然风味。云南白茶主要产自临沧、普洱等地，茶树品种有大叶种群体种、云抗系列等。云南白茶外形条索肥壮，色泽灰绿，茶汤呈杏黄色，香气清鲜持久，滋味醇厚回甘。云南白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，具有清热解毒、降火生津的功效。

云南白茶的历史可追溯至唐朝，当时已有"云南白毫"的记载。云南白茶按采摘时间可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。白毫银针全部由肥壮的单芽制成，白牡丹则由一芽一二叶组成。云南白茶存放时间越长，药用价值越高，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。云南白茶冲泡水温控制在85-90℃为宜，可冲泡4-6次，每次浸泡时间约30秒。