法国马卡龙保质期多久

法国马卡龙保质期约为3到5天。新鲜制作的马卡龙内馅含有奶油、蛋白霜等易变质成分，外层酥脆的蛋白霜饼体也会吸收空气中的湿气。存放时需密封冷藏，室温下放置会使饼体变软，口感变差。巴黎著名甜点店Ladurée规定马卡龙在冷藏条件下最多保存4天，超过这个时间风味和质地都会明显下降。

马卡龙保存方法直接影响其寿命。将马卡龙放入密封盒，中间用烘焙纸隔开可防止粘连。冷冻保存可延长至2周，但解冻后口感会有所改变。日本甜点店Pierre Hermé建议消费者购买后24小时内食用，以体验最佳风味。不同颜色的马卡龙因添加了天然色素，保质期可能略有差异，但差距不超过1天。