中国什么时候开始有生日蛋糕

中国生日蛋糕的历史可追溯到20世纪初。上海、广州等沿海城市受西方文化影响，开始出现西式烘焙店。1920年代，上海南京路上的沙利文、凯司令等老字号已能制作奶油蛋糕。1930年代，上海、天津等大城市的中产阶级家庭在重要生日时会定制蛋糕，蛋糕多为圆形，简单奶油装饰，配有水果或巧克力屑。抗战时期，生日蛋糕成为城市中的奢侈品。

1950年代后，生日蛋糕逐渐普及。北京、上海等城市的国营食品厂开始批量生产简单蛋糕。1970年代末，改革开放加速了西式饮食传播。1985年，北京第一家合资烘焙店"义利面包房"开业，提供生日蛋糕定制服务。1990年代，随着冰箱普及，奶油蛋糕制作技术提高，生日蛋糕成为中国城市家庭的常见庆祝食品，款式也从简单奶油发展到多层蛋糕、水果装饰等多种形式。