酒度数低了可以二次蒸馏吗

酒度数低确实可以通过二次蒸馏提高。蒸馏过程中，酒精沸点78.3℃，水100℃，加热后酒精先挥发冷凝收集即可提纯。家庭可用蒸馏器，控制温度78-85℃收集初馏液，舍弃头尾杂质。酒厂常采用二次蒸馏工艺，第一次蒸馏得到30-40度酒液，二次蒸馏可提升至60-70度。蒸馏时间、火力大小都会影响最终酒精度，小火慢蒸效果更好，保留更多风味物质。

二次蒸馏需注意安全问题，酒精易燃，操作环境通风良好很重要。蒸馏后的酒度数可提高2-3倍，但风味物质会减少，口感变得单一。实际应用中，威士忌、白兰地等烈酒都经过多次蒸馏。家庭蒸馏最好用纯粮食酒作原料，避免使用勾兑酒，否则会产生有害物质。蒸馏设备要彻底清洗，防止上次残留影响品质。