土豆茬种什么蔬菜

土豆收获后，土地仍然肥沃，适合种植萝卜、白菜和菠菜等快速生长的蔬菜。萝卜只需60天就能收获，白菜80天可成熟，菠菜生长周期更短，45天就能食用。这些蔬菜对土壤要求不高，能充分利用土豆留下的养分。秋季种植这些蔬菜，冬天就能收获新鲜食材，增加家庭餐桌的多样性。

土豆茬土壤含氮量较高，适合种植豆类、茄子和黄瓜等喜氮蔬菜。豆类植物如豇豆、四季豆能固定空气中的氮，改善土壤结构。茄子生长期约100天，黄瓜从种植到收获约70天。这些蔬菜生长期间需水量适中，与土豆的需水特性不同，能有效利用土壤中的剩余水分，实现土地资源的最大化利用。