茉莉茶属于什么清茶还是茶

茉莉茶属于花茶，不是清茶。清茶指的是未经发酵的绿茶，而茉莉茶是以绿茶为茶坯，加入茉莉花窨制而成的。制作过程中，茶叶吸收了茉莉花的香气，形成了独特的花香茶味。优质的茉莉茶外观条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，香气持久。福建的茉莉花茶最为有名，福州的茉莉龙珠、苏州的碧螺春茉莉花茶都是代表产品。

茉莉茶的制作工艺复杂，需要经过多次窨制。茶叶与新鲜茉莉花交替层叠，让茶叶充分吸收花香。窨次越多，茶叶中的花香越浓郁。高级茉莉茶窨次可达5-9次，每次窨制需要24-48小时。茉莉茶保留了绿茶的营养成分，同时增添了茉莉花的芳香物质，具有提神醒脑、帮助消化的功效。冲泡时水温控制在85-90℃最佳，过高的水温会破坏茶叶中的芳香物质。